Приказ о создании комиссии по контролю качества питания

Приложение №1
к приказу № 95-ОД от 29.08.2025

План работы комиссии по родительскому контролю
за организацией питания обучающихся
в МКОУ СОШ п. Черный Порог
на 2025-2026 учебный год.
Сроки
сентябрь
(1 неделя)

сентябрь
(1 неделя)
сентябрь
(1 неделя)
сентябрь
(1 неделя)

Мероприятия
Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
Провести комиссионную приемку готовности пищеблоков к новому
учебному году. Проверка работоспособности существующего
оборудования пищеблока. Контроль за проведением мероприятий по
подготовке помещений (уборка) и документации пищеблока к
оказанию услуги.
При необходимости, контроль за проведением технического
обслуживания используемого технологического или холодильного
оборудования пищеблока.
При необходимости, контроль за доукомплектованием пищеблока
необходимым уборочным инвентарем и/или потребность в его
маркировке.
Контроль за обеспечением работников пищеблока требованиям
Контракта: необходимая квалификация, обязательные медицинские и
профилактические осмотры, гигиеническое обучение и аттестация
таких работников с учетом требований ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги
общественного питания. Требования к персоналу».

Ответственные
Члены комиссии

Члены комиссии

сентябрь
(1 неделя)

Контроль за наличием списка обучающихся на предоставление
бесплатного горячего питания, для детей бесплатной и
льготных категорий.

Члены комиссии

Ежедневно

Контроль и заполнение документации (Журнала бракеража пищевых
продуктов и продовольственного сырья, Журнала бракеража готовой
кулинарной продукции, Журнала учета температурного режима
холодильного оборудования и т.д.).
Проверка соблюдения графика работы столовой.
Контроль качества и безопасности поступающих продуктов.
Проверка сопроводительной документации на пищевые продукты.
Контроль за отбором и хранением суточной пробы в полном объеме
согласно ежедневному меню (включая пищевые продукты
промышленного производства) в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями.
Проверка целевого использования продуктов питания в соответствии
с предварительным заказом.
Контроль рациона питания обучающихся. Проверка соответствия
предварительною заказа примерному меню. Фактический рацион
питания должен соответствовать действующему Примерному меню.
Оформление претензионных актов в случае обнаружения
недостатков в ходе оказания Услуг на объекте.
Контроль соблюдения условий и сроков хранения продуктов.
Проверка буфетной продукции.

Члены комиссии

Ежедневно
Ежедневно
Ежедневно

1 раз в неделю.
Ежедневно.

По мере
необходимости.
1 раз в неделю.

Члены комиссии
Члены комиссии
Члены комиссии

Члены комиссии
Члены комиссии

Ежедневно.

В начале
каждого
полугодия.
1 раз в неделю.

1 раз в неделю.

1 раз в четверть

Контроль за осуществлением сбора, хранения и вывоза отходов,
образовавшихся в результате оказания услуг по организации
питания, в соответствии с требованиями санитарного
законодательства.
Проверка соблюдения требований САНПИН к оборудованию,
инвентарю.

Члены комиссии

Контроль за соблюдением принципов «щадящего питания». (При
приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии:
варка, запекание, припускание, пассерование, тушение,
приготовление в пароконвектомате и т.д.).
Контроль температурных режимов хранения в холодильном
оборудовании. (При отсутствии регистрирующего устройства
контроля температурного режима во времени информация заносится
в «Журнал учета температурного режима холодильного
оборудования»).
Контроль за массой порционных блюд. Масса порционных блюд
должна соответствовать массе порции, указанной в примерном меню.
При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае
неготовности, блюдо допускается к выдаче только после устранения
выявленных недостатков.
Контроль за соблюдением сроков годности, температурновлажностного режима и условий хранения пищевых продуктов,
установленные изготовителем и соответствующие санитарноэпидемиологическим требованиям при хранении, продукции, в том
числе скоропортящейся и особо скоропортящейся, а также готовой
кулинарной продукции и полуфабрикатов.
Заседание школьной комиссии по питанию с приглашением
классных руководителей 1- 11-х классов по вопросам: «Охват
обучающихся горячим питанием. Соблюдение сан. гигиенических
требований».

Члены комиссии

Методическое обеспечение
1 раз в месяц.

Постоянно.

Организация консультаций для классных руководителей 1-11 классов
по вопросам
организации питания.
Принимать участие в совместных совещаниях, семинарах, круглых
столах по вопросам
организации питания.
Рассматривать обращения обучающихся и/или их законных
представителей по вопросам качества и/или порядка оказания Услуг
по организации питания в школе.
Анализ практики организации дежурства по столовой на переменах

Члены комиссии

В конце каждого
Члены комиссии
полугодия.
План организации работы по улучшению материально-технической базы столовой
Ежедневно
Контроль санитарного состояния пищеблока (чистота посуды,
Члены комиссии
обеденного зала, подсобных помещений).
По
Эстетическое оформление зала столовой.
Члены комиссии
необходимости
По
Замена устаревшего оборудования.
Члены комиссии
необходимости
1 раз в месяц.
Осуществлять проверку сохранности, санитарно-технического
Члены комиссии
состояния помещения и оборудования пищеблока, а также его
использования по назначению, контроль за рациональным

расходованием ресурсов (электроэнергии, во до- и теплоснабжения).
По
Контроль за своевременной организацией на пищеблоке
Члены комиссии
необходимости. дезинсекционных и дератизационных работы (профилактические и
истребительные), дезинфекционных мероприятия.
Воспитание культуры питания, пропаганда здорового образа жизни среди учащихся
Проведение классных часов по темам организации правильного
Члены комиссии
В течение месяца питания.
Декабрь
Проведение анкетирования среди обучающихся и родителей по
Члены комиссии
Апрель
вопросам качества и организации питания в школе.
1 раз в четверть. Выступление на родительских собраниях по вопросам организации
Члены комиссии
питания в школе.